Huitres Marennes-Oleron, la grande spécialité de l'île d'Oléron
Les parcs ostréicoles du bassin d'Oléron couvrent 30 km2 et se situent entre les estuaires de la Gironde et de la Charente et sur une partie de l'île. profitez de votre séjour sur l'île d'Oléron, au camping le Montet pour déguster les meilleures huitres de France.
L'appellation "Marennes-Oléron" répond à une cahier des charges strict: Elles doivent être élevées sur la façade atlantique française, être affinées en claires dans l’une des 27 communes du bassin et être conditionnées dans la zone Marennes Oléron et posséder un indice de remplissage (taux de chair) satisfaisant.
Ces huîtres sont de type dites "creuses" et deviennent après divers affinages: « fines de claire », « fine de claire verte », « spéciales de claire » ou « pousse en claire ».